合和昌:喝懂熟茶,先掌握这六个度
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合和昌:喝懂熟茶,先掌握这六个度

  金秋至,天高气爽,随着秋意渐浓,气温变化比较大,此时自然万物阳气渐收,阴气渐长,饮茶养生更要讲究温润之道。所以,一杯醇香浓郁的普洱熟茶正是金秋良配。

  而市场上的熟茶千千万,如何在良好的养生体验中同时品饮到品质过硬,市场口碑好的优质熟茶,掌握这六个度尤为重要,那就是熟茶的:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香度。

  熟茶的厚度

  熟普的厚度,是一种很舒服的感觉,即有粘稠感,茶汤下咽,喉咙似米汤滑过,能充分感受到它的饱满丰富,此质感就是茶汤的厚度。

  熟茶的滑度

  熟茶的“滑”是指顺滑,茶汤进入口腔稍停片刻,从通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然,一气呵成的感觉,就如丝绸般质感滑过皮肤,即俗话说的水路细腻,无粗杂感。其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。

  熟茶的润度熟茶的润是一种触觉感,即入口润,含着润,喝完润。优质熟普茶汤入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感,品饮过后给人的感觉也一定是温润如玉、如沐春风。而再冲泡了三四泡之后,仍感到清爽滋润,嘴巴不干不燥,这就是好熟茶润度的体现。

  熟茶的甜度熟茶的甜是明显的香甜,也是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面。好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,没有苦涩味,因此这甜度也更加明显。茶汤入口之后与舌面接触就能感受到茶汤的甜润,这是一种质感的甜,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。

  熟茶的纯度熟茶的纯最明显的是茶汤入口之后,那种干净清澈之感,纯净无杂质。纯度好的茶汤喝起来非常干净舒服,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。所以,纯度也是考量熟茶发酵工艺精湛与否的一个重要指标。

  熟茶的香度熟茶的香气,与原料品质、发酵程度、拼配方式、陈放时间息息相关。而渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的。待两三年的转化后,渥堆味就会褪去,陈香逐渐凸显,并趋于纯正,展现出熟茶饱满圆润的本味,且越陈越“香”,这也是熟茶的魅力之一。

  在这个一场秋雨一场凉的季节里,沏一杯厚、滑、润、甜、纯、香的熟茶,不仅帮身体减轻负担,也让这个秋天更有温度。

  原标题:喝懂熟茶,先掌握这六个度

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